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時下流行一種說法“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃不長腿的(魚和海鮮)，吃不長腿的不如吃長一條腿的(菌類)”。菌菇類是擁有很多益處的排毒養(yǎng)顏食物，熱量低口感好有營養(yǎng)還能夠養(yǎng)顏。
一、菌菇類的營養(yǎng)價值
維生素b群：菌菇類食物富含維生素b群，特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸，能促進代謝，消除疲勞，更能有效保證運動質量。維生素b2能分解脂質，維持肌膚與粘膜的減肥狀態(tài)，還能讓新陳代謝順利進行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。而葉酸對于預備懷孕的女性和老年人特別重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風險。
麥角固醇：這是維生素d2的前趨物質，經過陽光照射之后，會轉換成維生素d2，幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質，強健骨骼和牙齒。
礦物質：比較多的是鉀、磷、鈣、鎂，還有硒、鋅等微量礦物質。
β-葡聚糖：活化免疫細胞，提高免疫力，同時也是一種吸水膨脹的物質，可以增加飽腹感。
二、菌菇類養(yǎng)顏食譜推薦
金針菇是一種營養(yǎng)極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物，經常食用能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病。更被稱為“減肥菇”，是不可多得的天然的養(yǎng)顏纖體師。它的維生素B含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以調高可幫助糖質與脂肪的代謝，讓減肥計劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能存進腸胃的代謝功能。擁有的尼克氨元素，可促進維生素B的作用與糖質的代謝，對養(yǎng)顏也有利。
最佳搭配：金針菇白菜豆腐湯
材料：金針菇200g，白菜50g，豆腐4小塊，油、鹽、蔥花各適量。
做法：把白菜、金針菇和豆腐洗凈，在鍋內加4～5碗水，放入食材后用中火煮開，加油、鹽，起鍋時加點蔥花就可以了。
食用時間：代替晚餐食用。
功效：除了金針菇外，白菜和豆腐也是養(yǎng)顏勝品，它們在營養(yǎng)要素方面相輔相成，豆腐是高礦物質和低脂肪的食品，能加快新陳代謝，而白菜具有高纖維素，可以緊塑皮膚纖維。
最佳搭配：油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法：
1.起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒;
2.肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒;
3.蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續(xù)大火翻炒;
4.待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。
（責任編輯：唐展）
