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立春吃什么立春時節養生藥膳
從我國古老的節氣來講，立春過后，就標志冬天的過去和春天的到來;從氣象學來講，我國北方的大部分地區還未進入春季，但是，已經逐步在像春季邁進。中醫認為，春季保健，應該要特別注意對我們的肝臟進行保養，因為春季是屬于陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿卜和生姜正是立春時節最佳的保健食物。
蘿卜
蘿卜又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市，醫生沒事”的記載。
蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。
菜品推薦：
白煮蘿卜
在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可。
拌蘿卜絲
白蘿卜去皮、切成細絲，越細越好。撒鹽腌數分鐘后，擠凈水分。將醬油、米醋、白糖、味精，以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調料汁中。用此調味品調拌白蘿卜絲即成。功效：這是一極佳美的涼菜，香、辣、爽口，回味無窮，可解酒、開胃、消食。
生姜
現代醫學認為，生姜能增強血液循環，促進發汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進入體內吸收消化后，能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素──老年斑的產生，延緩衰老的出現。俗話說的“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學道理。此外，生姜對風寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發的時節應該適當吃一點。
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