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中醫介紹，所謂“五味”是指酸、苦、甘、辛、咸五種味道，“五味”的攝入對人體健康有益，而如果過度偏好某種口味，有可能對身體健康產生不利的影響。
1、愛吃酸易疲勞酸主要源自于食醋和含有機酸的水果，酸味有助于增進食欲、開胃、利消化，喜食酸的人是體內代謝加速的信號。祖國醫學認為酸味入肝，具有滋養肝氣的效果。但過分嗜酸，就有可能使人產生疲勞，干擾大腦的能量代謝，導致記憶力減退以及消化性潰瘍等疾患。故有“味過于酸，肝氣以律，脾氣乃絕”之謂。
2、愛吃苦胃不好很多人都不太愛吃苦味的食物，不過適量的苦味具有開胃除煩、松弛神經作用。過量食用苦味可能會導致胃氣敗壞，食欲不振，惡心嘔吐。故“味過于苦，脾氣不德，胃氣乃厚”。
3、愛吃甘會長胖甘味主要源自于小分子的碳水化合物如食用糖、蔗糖、果糖等，甘味對于提供機體能量，保持生長發育的需要是不可或缺的。祖國醫學認為甘味入脾，具有補益脾氣的作用。過分嗜甘，會導致機體能量過剩，出現肥胖，代謝綜合征，動脈硬化等疾病。故“味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡”。
4、愛吃辣會潰瘍辣主要源自于辣椒等富含辣素的食物，它們多屬于溫熱性質，吃后能促進血液循環，具有活血抗癌的效果。祖國醫學認為辛味入肺，具有益肺氣的作用。過分嗜辣，可能會導致消化性潰瘍、痔瘡、便秘等上火現象。故“味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央”。
5、愛吃咸警惕血管病咸主要源自于食鹽，食鹽中所含有的氯和鈉是人體新成代謝所必需的物質，它們對于維持人體內環境的穩定和保持酸堿平衡有著非常重要的作用。祖國醫學認為，咸味入腎具有補腎養精的效果。但過分的嗜咸，就有可能導致心、腦、腎的疾病發生，如高血壓，心血管及腎臟疾病等。
老中醫稱，古語認為“若謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命。”也就要健康長壽，五味的攝入都不宜太多。
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