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香菜常用來點綴、調味，是一種很不起眼的蔬菜，但是小小香菜的功效與作用可是很多的，下面我們一起來看看香菜的功效與作用。
香菜的功效與作用
1.健胃
香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。
2.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
3.促進消化
寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
4.促進血液循環
香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。這是因為中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
5.獲取微量元素
香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。
6.幫助治療小兒疹痘
小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。
7.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
香菜的食用禁忌
1.食欲不振者特別適合食用。陰虛、皮膚瘙癢、口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍患者和生瘡者忌食。
2.服藥補藥和中藥白術、丹皮時，不宜食用香菜，以免降低藥的療效。
3.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜可能會產生毒素。
4.香菜不可多食，胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補藥時皆不宜食用。
5.香菜可以促進子宮收縮，所以過去就一直把香菜用作催產劑。從這點來說，孕婦是絕對不可以吃香菜的，如大量食用可致流產，能不吃就盡量不要吃。
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