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一提到魚大家應該都知道，魚現在已經是人們餐桌上必不可少的菜肴了，而且魚的種類有很多，深海的，淺水的，正是因為魚的種類多到人們都認不清的情況下，很多不法的商販就會把油魚當成鱈魚賣，因為油魚與鱈魚看似一樣，但是其實鱈魚的價格要比油魚的價格要高，所以那些商家通常會用油魚冒充鱈魚去賣，從而獲得高昂的回報。那么油魚跟鱈魚有什么區別呢，油魚吃多了有什么危害呢，下面我就給大家介紹一下：
一、什么是鱈魚：1、鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，又名鳘魚，銀鱈魚是冷水深海魚，肉質細嫩，富含多種營養元素，原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”，因此一般吃的“鱈魚”指的就是“銀鱈魚”。一般捕撈個體的體重可達11.5公斤，最大的可達1.8米長，91公斤重。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。銀鱈魚肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被譽為“海中黃金”。真正的銀鱈魚看上去鱗片小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。鱈魚品類很多，以銀鱈魚最好，水鱈魚也是鱈魚的一種，但價格低，營養也差了不少。
2、市場上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨銀鱈魚的真假，不過從價格、鱗片、肉質可以分辨。真正的銀鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點，每一斤價格至少六七十元，低于這個價格的就不是銀鱈魚。銀鱈魚口感甜滑，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃。而水鱈魚肉質松散，水多，口感差，鱗片大而硬，價格很低。
二、什么是油魚：油魚肉質較硬，肉色較暗淡。學名為“異鱗蛇鯖”、“棘鱗蛇鯖”，還有“仿雪魚”、“牛油魚”等別稱，屬深海魚，含大量油脂，占體重的約18%至21%”。部分人食用后會累積于直腸，導致腹瀉、腸胃痙攣等不適。但中國并沒有禁止食用“油魚”或龍鱈魚。國外，油魚多作工業用途，主要是提煉工業用潤滑劑。“油魚的貿易價值并不高，屬低價魚類，在我國浙江、東海等地就有，價格也比較便宜，因此不少酒樓和超級市場都愿意將油魚充任鱈魚出售。
三、油魚吃多了有什么害處呢：油魚內含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并累積于直腸，故部份人進食后，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。患者進食后，最快30分鐘就會出現癥狀，大多于兩天內痊愈。
以上就是我今天為大家介紹的油魚和鱈魚的區別，相信大家看完之后就會知道該怎么去區分油魚和鱈魚了，在這里也要提醒一下，很多時候不法商販都是用打折低價促銷來招攬顧客去買假鱈魚，這個時候大家一定不要上當，一定要認真的去看是否是真的。
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