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原標題：【圖】5個方面敘述剛死的螃蟹能吃嗎 揭秘什么人不能吃
螃蟹關于螃蟹死了能不能吃的問題，今天給大家從營養、健康、口感等方面分析下。
食材食譜熱量：475(大卡)
主料螃蟹適量
1、根據螃蟹的生活習性，死掉的螃蟹是不建議吃的。螃蟹愛吃腐爛性的食物，體內積累了致病細菌和有毒物質。死掉的螃蟹，體內會很快的滋生大量的細菌，所以不宜食用，尤其是在天氣熱的時候。
2、從口感上考慮，螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味。螃蟹體內還有一種組氨酸的物質，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，螃蟹死掉之后中腸腺會很快散架，里面的組氨酸、消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。
3、螃蟹本身是無毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的殼破損后，螃蟹體內的蛋白質會滋生細菌，它體內的感染的細菌就會大量繁殖，細菌有可能產生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。
4、螃蟹的體內容易攜帶重金屬，螃蟹死掉之后中腸腺會很快散架，里面的消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉，腸腺相對容易富集重金屬，它爛掉之后重金屬也會出來產生污染。
5、如果螃蟹死掉的時間不長，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。
什么人不能吃螃蟹呢?
血脂高、有冠心病的人。螃蟹膽固醇含量高，人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克，而100克蟹黃含膽固醇量高達460毫克，吃了兩個以上的螃蟹就超標了;
患有膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統疾病患者。螃蟹蛋白質含量高，食用后促進胰液的分泌，容易誘發消化道疾病;
痛風患者，螃蟹屬于高嘌呤食物，會加重痛風患者病情;過敏體質者，對于有食物過敏史、蛋白質過敏史、哮喘的人，不能吃湖蟹;
傷風發熱者，中醫認為蟹多食可發風積冷，加重感冒病情;
嬰幼兒，蟹黃和蟹膏是螃蟹的生殖系統和生殖細胞，含有大量的性激素，多吃可能會引起孩子性早熟。
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