“起鍋!”隨著廚師的一聲令下，寧波市中醫院代表隊的選手迅速揭開鍋蓋，白霧裹挾著黃精的甜香與百合的清香撲面而來，一組圍繞兒童設計的“紫菜八寶健脾飯”呈現到了評委面前。
近日，由浙江省衛生健康委員會、浙江省中醫藥管理局指導，浙江省中醫藥發展研究中心、浙江省中醫藥學會、浙江省中醫藥大健康聯合體主辦的首屆浙江省醫療機構藥膳大賽在金華武義舉辦。來自全省11個地市的48支醫療機構代表隊、400余名中醫藥學、營養學、烹飪專家以“色香味形效”五維標準展開終極對決，空氣中彌漫的不僅是食材的芬芳，更是千年醫食智慧與現代創新的激烈碰撞。
浙江省中醫藥學會供圖
據浙江省中醫藥發展研究中心主任曾曉飛介紹，大賽設為現場實操與答辯兩個環節，全面考驗團隊綜合水平。現場實操要求醫療機構團隊在120分鐘內圍繞某一疾病或某種體質完成一組藥膳作品，每組作品應包含4道藥膳，其中主食1道、菜肴1道、湯品1道、自選作品(品類不限)1道，不僅考驗選手對藥材特性的認知、食材的搭配，更考驗團隊協作與創新能力。答辯環節需要團隊在2分鐘內進行藥膳特點介紹，以及知識問答，內容涵蓋中醫學、中藥學、營養學、烹飪知識等，從而確保每組藥膳不是簡單的藥材與食材的相加，而是在中醫理論、現代營養學理論指導下的完美組合。
浙江省中醫藥學會供圖
經過緊張激烈的角逐，最終浙江省中醫院報送的夢粱書院•五合學子膳、五行養生套餐獲得大賽一等獎。杭州市兒童醫院云林滌濁輕身膳、杭州市臨安區中醫院“四時乳韻”產后氣血雙補藥膳組合、浙江省臺州醫院浙里月養·產后復原膳、寧波市中醫院董氏元氣萌童益脾套膳、浙派五行平衡膳獲大賽二等獎。
頒獎現場。浙江省中醫藥學會供圖
比賽期間同時舉辦2025年浙江省中醫藥學會營養與食療分會學術年會，聚焦“臨床營養與藥膳應用”“藥膳標準化建設”等議題，邀請省內外知名專家作主旨報告，為浙江藥膳產業高質量發展提供新思路。
浙江省中醫藥學會供圖
浙江省衛健委副主任徐旭卿指出，舉辦醫療機構藥膳大賽，是深化醫改、推進健康浙江建設的創新舉措。通過大賽平臺，凝聚政產學研多方力量，讓藥膳從傳統智慧升華為具有科學標準的健康服務，為浙江建設中醫藥現代化先行省注入新動能。
浙江省中醫藥學會供圖
中國藥膳研究會會長蔣健表示，藥膳是中醫藥治未病理念的重要載體，醫療機構參與藥膳研發，能實現從藥方到餐桌的全鏈條質量控制。本次大賽將臨床營養學與中醫中藥學相結合，通過標準化競賽推動藥膳服務規范化發展，期待賽事成為全國醫療機構藥膳領域的標桿品牌。
（責任編輯：華康）
