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蔬菜中的纖維含量非常豐富，這也是飲食中維持營養均衡的存在，很多蔬菜對人體健康是有好處的，有的還能抗癌，多吃蔬菜還能保護肝臟之類的。那么，吃什么蔬菜對肝好呢?詳情了解。
1、綠菜花
說到綠菜花的卓越保健性質，其實，它還有促進肝臟解毒的作用。研究發現，綠菜花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。
2、菠菜
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是春天里最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利于腸胃，有助于人體排毒，對口臭、大便干硬的上火癥狀會較好的緩解效果。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。
3、蘆筍
蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食欲。可把鮮蘆筍煮熟后涼拌著吃。
4、芹菜
芹菜性涼，味辛、甘、微苦，能清胃熱，解煩渴，以及刺激腸壁加速蠕動，促使食物殘渣、有害物質排出體外。吃芹菜好處多，這種蔬菜還能清熱平肝，對于肝火上升所導致高血壓有幫助。中醫認為，肝火上升可能造成血壓偏高，同時伴隨頭暈、目眩、頭痛、目赤等癥狀。
（責任編輯：阡陌）
