近日，南京秋季糖酒會圓滿落下帷幕，楊掌柜再次以強勢姿態閃耀秋糖現場，不僅展示了其在產品研發、品牌塑造與市場運營方面的深厚積淀，更憑借持續的創新力與行業引領力，在第一屆全國食品行業渠道峰會上，收獲中國食品工業協會認可，由中國食品工業協會副秘書長張京玉為楊掌柜“粉面菜蛋品類開創者”揭牌。
這一塊榮譽背后，是楊掌柜對傳統速食邊界的大膽突破。
2016年，面對傳統方便面市場存在的食材單一、營養不均等痛點，楊掌柜率先將粉絲、面餅、蔬菜包和蛋制品創新融合，推出了具有劃時代意義的楊掌柜粉面菜蛋。
這款產品一經問世，便迅速在市場上掀起熱潮，為品類乃至整個方便速食行業都帶來了全新的發展契機。相關數據顯示，粉面菜蛋市場規模預計將從2022年的14億元增長至2025年的50億元，作為粉面菜蛋品類的開創者和領跑者，楊掌柜憑借對品質的堅守與口味的持續創新，贏得了消費者的廣泛青睞，其市場領導地位不斷得到鞏固。2025年，權威機構尚普咨詢集團經市場認證宣布：楊掌柜獲得“粉面菜蛋連續八年全國銷量第一”和“金湯肥牛口味粉面菜蛋全國銷量遙遙領先”的雙桂冠。
楊掌柜此次被中國食品工業協會認可，表面看只是簡簡單單的一個揭牌儀式，但是背后卻是中國食品工業協會通過前期深度調研與論證，綜合評估了企業在品類創新、技術研發、市場貢獻及行業引領性等多維度的突出表現做出的系統性決策。
持續的創新能力是楊掌柜保持領先的關鍵。當同行競相模仿時，楊掌柜已在風味與技術上實現了雙重突破。
楊掌柜的創新維度，早已超越了單一的產品形態，實現了貫穿研發、生產全鏈條的深度技術突破。在風味上，品牌深耕地方菜系，推出重慶火鍋味、河南胡辣湯味等產品，以文化內涵打破同質化競爭。在工藝上，其粉絲通過獨特漏粉技術實現“3分鐘沖泡即達堂食口感”;面餅采用低溫真空和面等工藝，使面條吸水率提升20%，彈性與爽滑度顯著改善。
面對行業巨頭的迅速跟進，楊掌柜并未陷入被動模仿的困局，反而主動引領標準制定。2024年，品牌聯合中國食品科學技術學會發布《粉面菜蛋品類白皮書》，為首個為該品類建立全面規范的標準文件，引領行業健康發展。
同時，在全球化布局方面，楊掌柜展現出強勁的出海動能。目前，其產品已成功進入美國、加拿大、澳大利亞、日本及歐洲等20多個國家和地區，贏得海外華人和本地主流消費者的青睞。這不僅是產品的出海，更是以“中國智造”為內核的創新模式與文化表達的輸出。
此次中國食品工業協會為楊掌柜“粉面菜蛋品類開創者”揭牌，它不僅是對一個品牌創新成果的權威認證，更是對整個方便食品產業升級趨勢的高度肯定。相信未來，楊掌柜繼續以“粉面菜蛋”為基礎，推動中國速食產業走向標準化、品牌化、全球化的新紀元。
（責任編輯：華康）
