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金秋時(shí)節(jié)，熟后的柿子紅如瑪瑙，不僅色澤鮮艷，而且甜膩可口，深得老百姓的鐘愛。
柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種糖分、維生素及微量元素。湖北省中醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任田正鑒教授介紹，柿子還具有清熱潤(rùn)燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人非常適合的保健水果之一。近來(lái)天氣驟涼，感冒咳嗽的病人多了起來(lái)，如果飯后能吃個(gè)柿子，對(duì)咳嗽會(huì)有很好的輔助治療作用。
為何一定要在飯后吃呢?這是由于人體空腹饑餓時(shí)胃酸增多，而且濃度較高，而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，柿子含有大量的單寧、膠質(zhì)及可溶性收斂劑等成分，若與高濃度胃酸相遇，可能結(jié)成結(jié)石，此時(shí)吃柿子容易得胃柿石癥。此外，柿子雖好也不能貪多，也不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦，白薯等一起吃。
田正鑒推薦了3款用柿子止咳的食療方： 1.冰糖蒸柿餅：取柿餅1個(gè)，冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。2.取柿子3—4個(gè)，粳米50—60克煮成粥，加入適量白糖后食用。3.將青黛18克、綠豆沙15克放入加工好的柿餅中，一起蒸5分鐘，每天睡前吃一個(gè)。
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