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一日之計在于晨，早餐對人的重要性不言而喻，早餐也可以提供人體一天熱量的30%，所以說早餐是三餐中最重要的一餐一點都不夸張。早餐的最佳時間是7點到8點，科學研究表明，早餐中需含有碳水化合物、蛋白質、維生素三大要素，才能滿足我們早上所需營養。有人說每天早晨要上班上學，時間太緊來不及做該怎么辦，實際上只要注意食物搭配，早餐也可以做的營養又簡單。
碳水化合物
早上起床時人的消化系統還沒完全開始工作，不宜吃油膩、難消化的食物，盡量吃些清淡的面食，例如粥類、包子，可以在粥里加一些溫和的養生食材，例如紅棗、黑米、燕麥、百合等。
蛋白質
蛋白質可以選擇肉類、蛋類、奶制品或豆制品，可以選擇和粥類一起煮或做成小菜搭配，比如肉片粥、雞蛋羹、一杯酸奶或溫牛奶、豆腐等。其中奶制品和豆制品較容易消化吸收，是個不錯的選擇。
維生素
維生素類食物選擇有很多，蔬菜、水果都含有豐富的維生素，蔬菜水果中還含有膳食纖維和粗纖維，能促進腸道蠕動，防止便秘，還能起到消脂減肥的作用。但需要注意的是，剛起床空腹時不能吃水果，進食后2小時食用為宜。
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