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菌類食品是我們常常會吃到的對象，它們有許多種類，大大都都是對身材有益的，不只可以或許輔佐我們身材降血糖，還能提防一些高膽固醇血癥，是一種很是棒的食品。本日我們給各人先容的就是9種野生菌的營養(yǎng)代價(jià)，有樂趣的伴侶不妨來看看。
1、黑木耳
含有卵白質(zhì)約10% ，同時(shí)富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有用的營養(yǎng)物質(zhì)。其富厚的纖維素和一種非凡的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食品的分泌，鐫汰食品脂肪的接收，保健，有減肥浸染。
2、蘑菇
有著高卵白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點(diǎn)，個(gè)中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌類。它還含有一種克制腫瘤發(fā)展的物質(zhì)，有明明的抗癌浸染。挑選蘑菇時(shí)應(yīng)選擇色白、莖粗、傷痕少的。因?yàn)檩p易氧化變色，洗凈后在凈水中浸泡，以距離氛圍，但不合用于鐵質(zhì)容器浸泡，不然將釀成玄色，味道也欠好。
3、香菇
除了富含維生素B2等B群以外，還含有可以提防膽固醇過高引起的動(dòng)脈硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有可否決紫外線成果并富含天生維生素D的麥角酶等多種營養(yǎng)。選購香菇時(shí)，中等個(gè)頭且勻稱，菌傘肥厚，蓋面細(xì)滑，菌柄短而粗壯的香菇是購置時(shí)的首選哦!
4、金針菇
含有卵白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益因素，含鋅量也較高，有促進(jìn)健腦的浸染。選購金針菇時(shí)應(yīng)選擇純白色、淡黃色或黃褐色奇怪亮澤的，持有必然水分，菌蓋和莖無黑點(diǎn)、無缺損、無皺縮的。
5、草菇
肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美。草菇維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，進(jìn)步機(jī)體免疫力。并且其可以或許減慢人體對碳水化合物的吸引，得當(dāng)懷胎糖尿病媽媽食用。
6、杏鮑菇
含富厚糖質(zhì)和卵白質(zhì)。可促進(jìn)人體對脂類物質(zhì)的消化接收和膽固醇的消融。提防和克制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑選的時(shí)辰要選擇形狀別致，實(shí)體肥大粗壯的。
7、蟹味菇
含食品纖維、鈣、維生素D和B2，可以辦理便秘和低落膽固醇。挑選蟹味菇的時(shí)辰，要選擇傘部很小、顏色艷麗，莖部豎直的。
8、豬肚菇
營養(yǎng)代價(jià)富厚，含有卵白質(zhì)、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒燉皆宜。
9、袖珍菇
又稱為小平菇，含有卵白質(zhì)、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量富厚，恒久食用有低落高血壓和低落膽固醇含量的成果。
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