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在日常生活中，許多人在常吃的零食中多會選擇一些堅果類食物，而碧根果、開心果和胡桃肉這些堅果，人們經常食用對身體也是有一定的好處的，因此，本文接下來特對胡桃肉的功效與作用進行介紹。
胡桃肉為胡桃的種仁。于白露前后果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬干。本品易返油、蟲蛀，立夏前后，須藏于冷室內。生于較濕潤的肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地帶。
胡桃肉是一種藥用價值很高的中藥藥材，不但可以溫肺定喘，還能起到補腎固精的作用。
胡桃肉除了好吃之外，還具有一定的抗癌作用。胡桃葉相果實中含胡眺葉醌。小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%，對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達50%。在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰制作同，從電子顯微鏡觀察，胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。除了能夠抗癌之外，胡桃肉還可以用來治療尿路結石治療皮炎、濕疹等疾病。
功效作用：
1、防癌抗癌:實驗證明,核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用.核桃技對多種腫瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用.此外,核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用.
2、健腦防老:核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能.
3、補虛強體,提供營養:經動物實驗證明,含胡桃油的混合脂肪飲食,可使體重增長,血清白蛋白增加,而血膽固醇水平升高卻較慢,故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品.
4、消炎殺菌,養護皮膚:桃核仁有直接的抑菌消炎作用.據臨床報道,將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏,治療皮炎、濕疹,有效率可達100%.核桃仁富含的油脂,有利于潤澤肌膚,保持人體活力。
從本文中對于胡桃肉是什么的問題分析可知，胡桃肉不僅是一種很好的食物，其所具有的營養價值也是十分豐富的，人們在平日里如果可以常吃胡桃肉的話，不僅能夠防癌抗癌，還能夠健腦防老。
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