凈飲水行業已邁入從“安全”到“健康”的新階段，水的“健康”“口感”正成為定義品質飲水的新維度。為此，安吉爾與中國食品營養領域的權威機構——中糧營養健康研究院開啟合作，共同探索水的健康與感官品質奧秘。
9月13日，由中糧營養健康研究院、農業農村部食物與營養發展研究所聯合主辦的《飲用水健康與感官品質研究報告》編制工作啟動會在北京舉行，此次會議匯聚了食品、營養健康、感官評價、水質分析等領域權威專家，共同探討飲用水科研進展及未來發展方向。
現場，安吉爾與中糧營養健康研究院就“飲用水健康與感官品質研究”項目進行了合作簽約儀式，雙方正式開啟飲用水健康與感官品質領域的深度合作。作為合作研究方，安吉爾集團副總裁趙凱于會上發表了題為《水礦元素控制技術的突破與場景化應用》的專題報告，現場分享了安吉爾在前沿技術領域的最新成果。據悉，該技術及研究成果將全面提升礦化均衡比例、極大協調飲水“口感”，并將應用至安吉爾近期的產品研發中，為消費者帶來全新的飲水體驗。
跨界聯手，探尋水的健康與口感奧秘
“飲用水的質量提升是實現全民營養健康目標的重要一環，需要加強科學研究和技術創新，確保每個公民都能享有安全、健康的飲用水�！眹沂澄锱c營養咨詢委員會主任陳萌山指出。當前，消費者已不再滿足于僅僅去除水中的雜質，更渴望通過飲水來獲得健康助益，并追求更佳的飲用體驗。在此背景下，安吉爾深刻洞察到，健康飲水與口感優化正在成為凈飲水行業發展的兩大主要趨勢。
飲用水中的礦物質對人體健康至關重要。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)》，0歲到75歲各年齡段鈣鎂目標攝入量區間分別為200～1000 mg/天和20～370 mg/天。因此，水的礦物質含量并不總是越多越好，其含量與比例通常是影響健康效益的重要因素之一。
中國地質大學、成都理工大學、中糧營養健康研究院的多位專家分享了飲用水領域的最新研究成果。其中，中國地質大學的錢坤教授分享的有關鈣鎂元素等礦物質與人體健康的關聯研究，為此次研究報告合作提供了堅實的理論基礎。他指出，評價水的好壞對人體是否有益，鈣鎂比是個非常重要的指標。
此前，中國地質大學團隊聯合安吉爾通過對國內優質水源的考察，鎖定鈣鎂比例的黃金區間在5:1以內。這一突破基于上萬組水質數據和醫學Meta分析，驗證了礦物質比例如何決定健康。
此外，如何定義并量化健康飲用水本身具備獨特的“口感”，是目前行業上的空白。此次，安吉爾與中糧營養健康研究院的合作，旨在系統梳理該領域最新科研進展，構建覆蓋多級體系、多維度的飲用水感官描述詞庫，建立專業的直飲水飲用水風味輪，以此明確滑感、潤喉感、輕薄感、厚重感、澀感等口感與相關物質的關聯，為行業樹立一個更全面、更嚴謹的“健康好水”新標準，并為消費者正確認知飲用水特性、合理選擇飲用水提供權威指導。
技術突破，讓“風味增強”成為現實
當科學研究為水的“健康”與“口感”提供了理論支撐，如何將其轉化為具體的產品能力，則成了安吉爾面臨的挑戰。本次編制工作啟動會上，安吉爾集團副總裁趙凱在專題報告《水礦元素控制技術的突破與場景化應用》中，分享了水礦元素控制技術的突破，該技術亮點在于，對傳統礦物質凈水器實現了更加科學、可控、可定制的全面升級，充分體現了技術創新對國家科學飲水方向的深度響應，也為行業水質凈化技術升級提供了重要參考。
據悉，安吉爾已成功研發出AIMS(安吉爾精準離子傳感器)核心技術。該技術類似人體大腦的神經中樞，可實時監測并精準控制水中礦物質的含量和比例。由此，安吉爾解決了傳統礦化技術中礦物質含量不穩定、不可控的難題，引領行業從單純的“安全凈化”躍升至更高維度的“健康口感”。
趙凱表示，礦物質比例均衡的水能更好地激發茶葉的香氣和口感，使其茶湯更加醇厚，香氣更加持久。在制作咖啡時，也能讓咖啡產生獨特的香氣。此外，該技術還有望在更多日常場景中發揮作用，讓風味提升滲透到生活的每一個角落。
此次與中糧營養健康研究院的合作研究和安吉爾所展示的尖端技術，將為安吉爾產品研發提供堅實的基礎。安吉爾致力于技術普惠，將科研成果與技術突破，轉化為惠及大眾的產品，以滿足消費者對高品質飲水日益增長的需求。
伴隨編制啟動會的順利召開，意味著行業即將迎來一份具有里程碑意義的權威報告。該研究報告將從飲用水的多個維度系統構建科學評價體系，填補行業在健康與感官交叉領域的理論空白�；诖藞蟾�，安吉爾還計劃聯合中糧營養健康研究院進一步發布《飲用水感知與健康手冊》和《中國飲用水消費趨勢白皮書》，并共同推進科技成果申報權威獎項，助力提升中國凈飲水行業的科技話語權與國際影響力，引領行業向更高標準發展。
（責任編輯：華康）
