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第五：習慣喝豆漿，而喜歡喝牛奶。為了互通有無，有時也把打好的豆漿與熱好的牛奶混合食用。這種混合方式常被某些熱衷“食物相克”的人士反對，但其實這種做法不但毫無害處，而且還因蛋白質互補提高了營養價值。不過，我們還是分開喝的時候多，不喜歡串味。
第六：剩余的豆漿可以做米飯。因為通常只有一個人喝豆漿，打一次豆漿夠我喝2頓（兩天早餐）。后來，學了一招，用剩余豆漿（代替水）做米飯。既給米飯增加了優質蛋白質，又變相地讓早餐不喝豆漿的兩位吃上了豆漿，而且口感也不錯（黏度略有增加），簡直是一舉數得。
第七：豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去，我母親的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。后來受“豆漿米飯”的啟發，干脆用豆渣做米飯。口感還不錯，缺點是其形狀與米粒不相配，有點兒難看，常被我兒子抗議。
第八：按照中國營養學會《中國居民膳食指南2007》的建議，每天要吃30~50克大豆（干重）。每天早上喝300多毫升豆漿，大致只相當于建議量的一半。于是，還經常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，以保證鈣的攝入（尤其是考慮到奶類攝入量較低的不利情況）。
（責任編輯：mobei）
