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今年9月20日是第37個“全國愛牙日”。南方醫(yī)科大學口腔醫(yī)院種植修復科主治醫(yī)師周騰飛19日表示，口腔疾病與許多慢性病存在共同危險因素，建立科學的膳食模式，既有利于牙齒生長發(fā)育，預防齲病、牙周病及牙酸蝕癥等口腔常見病，也有利于預防肥胖以及糖尿病、心腦血管疾病等慢性病。
今年“全國愛牙日”的宣傳主題是“口腔健康全身健康”，副主題是“減糖控體重護牙促健康”。糖分為非游離糖和游離糖。非游離糖是指天然存在于新鮮水果中的果糖、奶類中的乳糖及谷薯類中的淀粉。而游離糖有兩種，一種是指在食品生產(chǎn)、制備、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖、果糖及糖漿等;另一種是存在于純果汁、濃縮果汁及蜂蜜中的糖。
“要限制游離糖的攝入，科學管理體重。”周騰飛解釋，雖然糖是人體所需營養(yǎng)素之一，仍需控制攝糖總量，并且過量攝入游離糖可增加患齲及肥胖風險。
“過量攝入高糖、高脂、高鹽、低纖維的食物，不僅與肥胖、糖尿病、冠心病、腦卒中、癌癥等有關，還和齲病、牙周病等口腔疾病密切相關。”周騰飛表示，通常意義上的“減糖”，是指減少游離糖的攝入。含糖飲料、糖果和加工零食是游離糖的主要來源，建議每日攝入游離糖不超過50克，最好低于25克，2歲以前兒童避免攝入游離糖。
在限制游離糖攝入量的前提下，還應減少攝入頻率，這樣不僅有利于口腔健康，也有利于預防和控制兒童、成人超重與肥胖。
周騰飛表示，學會看商品配料表和營養(yǎng)成分表，識別隱形糖：若白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、蜂蜜等成分排在前5位，說明游離糖含量高，需謹慎選擇;切斷“最大游離糖來源”——含糖飲料;用“高纖維、高蛋白食物”替代高糖零食以增強飽腹感。
與此同時，周騰飛認為還應該減少酸性食物和飲料的攝入，“ pH值是反映酸堿度的指標，牙釉質(zhì)脫礦的臨界pH值為5.5。口腔中的細菌能分解游離糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)，導致口腔pH值降到5.5以下，對牙齒造成直接腐蝕、破壞，進而引發(fā)牙酸蝕癥和齲病”。
周騰飛建議，喝含糖飲料或酸性飲料時建議使用吸管，減少飲料與牙齒接觸的時間，防止牙酸蝕癥和齲病發(fā)生。進食后應盡快漱口，去除口腔食物殘渣，緩沖口腔酸性環(huán)境。
在周騰飛看來，科學膳食需同時滿足“減少口腔刺激”和“均衡供給全身營養(yǎng)”，包括控糖限酸，減少口腔損傷;增加“咀嚼性食物”，如芹菜、蘋果、胡蘿卜等“高纖維、需咀嚼”的食物，鍛煉口腔功能;均衡營養(yǎng)，同步滋養(yǎng)口腔與全身，避免單一飲食導致的營養(yǎng)缺口;規(guī)律進食，避免“飲食紊亂”連鎖反應。
口腔疾病常進展慢，早期多無明顯癥狀，一般不易察覺。口腔專家建議，應定期進行口腔健康檢查，有利于早發(fā)現(xiàn)、早治療口腔疾病，“一般人群每年至少進行一次口腔檢查;兒童口腔疾病進展快，建議每半年至少進行一次口腔檢查”。
（責任編輯：華康）
